Zöldségbomba
  • Zöldségbomba
Feltöltő:

Zöldségbomba

A zöldségfélék meghatározó tápanyagokat tartalmaznak, melyeknek a szervezetbe juttatva kiváló élettani hatásuk van. Valóságos energiabomba szervezetünknek, az egész napos aktivitást biztosítja. A zöldségek tartalmaznak flavonoidot, karotinoidot és folsavat is, az utóbbi fontos szerepet játszik a szívbetegségek kialakulásának megelőzésében. Biológiai szempontból is értékes tápanyagok találhatóak bennük. Egyes zöldségekben nagy mennyiségű karotin képződik, ami szervezetünkben A vitaminná alakul át. Általában a zöldségek kevés fehérjét tartalmaznak, mely alól kivétel a borsó, bab, lencse és a földimogyoró. Ásványi-anyag tartalmuk nagyon minimális, többségének 80 %-a víz! Rosttartalmuk viszont nagyon magas, melyet a cellulóznak és ligninnek köszönhetnek. A zöldségek rosttartalma nagyon jó hatással van az emésztésre, béltisztító hatásuk közismert. Nem elhanyagolható tulajdonságuk még, hogy csökkentő hatással bírnak a szervezetben lévő savas méreganyagok felhalmozódására, így daganatcsökkentő szerepük is van. Szervezetünk biokémiai folyamatához elengedhetetlen a zöldségekben található enzim, mely támogatja az emésztést. Ha az étel nem tartalmaz enzimeket, akkor testünknek máshonnan kell energiát elvonnia, hogy ezeket a szükséges enzimeket előállítsa, ami szervezetünkre nézve elég megterhelő lehet. Ezért fontos, hogy a zöldségeket ’ha lehetséges’ nyersen vagy csak nagyon minimális párolás után fogyasszuk, hogy hatásfokuk maximális maradjon.

A sült, főtt, párolt grillezett zöldségek önmagukban nem, de hússal, illetve tésztával sem hizlalnak úgy. A zöldségeket sokféleképpen fel lehet használni étrendünkben (levesek, főzelékek, saláták formájában…) Értékes antioxidánsokat is tartalmaz még. (Antioxidáns: eltávolítja a szabad gyököket, ezáltal betegségek kialakulását állítja meg, melyet a szabadgyök jelenléte okozott volna.) A legalapvetőbb antioxidánsok: az A, E, C-vitamin, Q10 , a szelén (az utóbbi csak kis mértékben) és a keveset említett likopin nevezetű karotinoid festékanyag.

7 1012 08 április, 2014 Az egészségben április 8, 2014

Facebook Comments

Ezt láttad már?